Autor Marcela Švecová Kubová

O autorovi

Kuchařka, bylinářka, tvůrkyně uzdravujícího menu a mentorka při dietě Candida.

Matka 2 dětí, co čelí výzvě jíst bez cukru a bílé mouky. Pro svého syna (a celou rodinu) připravuje denně veškeré jídlo, aby zajistila přísun kvalitních živin a aby syn neměl potíže způsobené právě cukem a bílou moukou.

Napsala e-book Průvodce uvědomělého strávníka, kde řeší kvalitu potravin, na co si dávat pozor a jak vybrané potraviny správně upravovat, aby byly prospěšné pro zdraví.

Je autorkou infografiky zdarma Výživové kvarteto na cesty, kde představuje principy stravování pro stabilní výkon bez poklesů energie. Připravuje také kurzy Zdravá strava do batohu a Jak na cestovní balíčky.

Aktuálně se nejvíc věnuje protikvasinkové dietě (dieta Candida), pro kterou vypracovala tabulku ne/vhodných potravin a v projektu Nastartuj se! vám pomůže s dietou Candida začít.

Salát s divokými bylinkami

Začíná období hojnosti. První bylinky už rostou o sto šest a bude stále více čerstvého. Už jsem se nemohla dočkat. A tak jsem se rozhodla, že zařadím recept s divokými bylinkami, abyste i vy mohli vyrazit na louky a stráně či vlastní zahrady a přinést si domů kousek té blahodárné divočiny.

Zelená hrstková polévka

Kdo by neznal hrstkovou polévku. Snad každý ji někdy dělal. Prostě od každé suroviny hrst a je to. Já ji teda obohatila o dvouhrstě. Jste připraveni? Jdeme hrstkovat!

Domácí pribináček

„Chcete-li prospěti, dítěti bledému, kupte mu pramen zdraví z Posázaví…“ Ano, už v sedmdesátých letech u nás frčela taková kapitalistická věc, jako je product placement. Jenže, co si budeme povídat, ona je to vážně výborná záležitost. Aspoň já měla pribináčka vždycky ráda. Vanilkového i kakaového. Dneska se samozřejmě dělá příchutí mnohem víc. A ačkoliv nevím, jaké složení bylo tenkrát, dnes...

Zapékané těstoviny

Tento recept je opět na objednávku. Kamarád odlétl za velkou louži a přál si, abych pro něj připravila zeleninové jídlo, které mu připomene Čechy.

Kvašený bezlepkový chléb

Tento chléb není můj výmysl, ale už ho chvilku peču a stihla jsem něco vychytat. A jelikož vás tento recept poptávalo opravdu hodně, rozhodla jsem se sepsat své poznatky, včetně receptu, do samostatného příspěvku.

Houbová čočka

Docela mi dalo zabrat, jak tento pokrm nazvat. Je to totiž takový univerzál, z něhož podle hustoty vytvoříte polévku, omáčku, pomazánku či kaši. Prostě si vyberete, na co zrovna máte chuť.

Bezlepkové placky

Placky nejrůznějšího druhu mám moc ráda. Je to asi tím, že si můžete vybrat, jestli budou křupavé, vláčné, silné, tenké, velké, malé. Prostě každý podle svého gusta. A naplnit je můžete, čím chcete. Tomu říkám značka ideál. 🙂

Jogurtový salát

Tento salát je inspirován indickou kuchyní, kde se běžně jí raita, jogurtová omáčka se zeleninou či ovocem. Já ovšem nepřipravila klasickou raitu, a tak si tento salát ani raitou netroufám nazvat.

Čokosky

Na tento recept jsem narazila v raw kuchařce, sice jsem ho trošku upravila, ale kdo čokosky, jak jsme je nazvali, ochutnal, ten na ně chtěl recept. Je to univerzální sladkost, kterou potěšíte při různých oslavách, o Vánocích i Velikonocích, na Valentýna a při spoustě dalších příležitostí.

Pórková polévka s celestynskými nudlemi

Polévky jsou skvělá věc. Prohřejí, zasytí a dodají tekutiny. Pórkovka je u nás už taková stálice. Vymyslela jsem ji, když jsem začínala jíst bezlepkově a ještě jsem neuměla s bezlepkovými moukami. Je zahuštěná vařenými bramborami, takže žádná mouka.